
Μια νέα επιστημονική μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Nature Microbiology ρίχνει φως στη σύνδεση της διατροφής με την υγεία του εντέρου και, τελικά, με τη συνολική ευεξία. Με δείγμα άνω των 21.000 ατόμων, οι ερευνητές και ερευνήτριες διερεύνησαν τις διαφορές μεταξύ παμφαγικών, χορτοφαγικών και βίγκαν διατροφών, αποκαλύπτοντας κρίσιμες πληροφορίες για την επίδραση της διατροφής στη μικροβιακή ισορροπία.
Τι μας αποκαλύπτει η έρευνα
Η διατροφή διαμορφώνει το μικροβίωμα: Οι ερευνητές και ερευνήτριες παρατήρησαν ότι το μικροβίωμα – η "κοινότητα" μικροβίων που ζουν στο έντερό μας – αλλάζει ανάλογα με τη διατροφή.
Οι vegans ξεχώρισαν, καθώς είχαν υψηλότερα επίπεδα μικροβίων που βοηθούν στη διάσπαση φυτικών ινών και παράγουν ωφέλιμα λιπαρά οξέα, όπως τα Lachnospiraceae και Roseburia hominis. Αυτά τα μικρόβια σχετίζονται με καλύτερη καρδιομεταβολική υγεία.
Οι συνέπειες της κατανάλωσης ζωικών τροφών: Αντίθετα, στους παμφάγους βρέθηκαν μικρόβια που σχετίζονται με την πέψη του κόκκινου κρέατος, όπως το Bilophila wadsworthia, τα οποία έχουν συνδεθεί με φλεγμονώδεις νόσους και αυξημένο κίνδυνο καρδιοπάθειας. Ενδιαφέρον έχει ότι οι χορτοφάγοι παρουσίασαν περισσότερα μικρόβια που συνδέονται με την κατανάλωση γαλακτοκομικών, όπως το Streptococcus thermophilus.
Plant-based σημαίνει ποικιλία: Η έρευνα τόνισε τη σημασία της ποικιλίας στις φυτικές τροφές. Τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι προάγουν ένα πιο ισορροπημένο μικροβίωμα. Μάλιστα, ακόμα και οι παμφάγοι που κατανάλωναν περισσότερα φυτικά τρόφιμα παρουσίασαν μικροβιακά προφίλ πιο κοντά σε αυτά των vegans.
Μικρόβια που έρχονται από τις τροφές: Η απουσία γαλακτοκομικών και κρέατος στη vegan διατροφή μειώνει τα μικρόβια που μεταφέρονται από τις τροφές, κάτι που οι ερευνητές αποδίδουν στη διαφορετική σύσταση αυτών των προϊόντων. Ωστόσο, οι vegans είχαν περισσότερα μικρόβια που συνδέονται με φυτικές πηγές και το έδαφος, γεγονός που υπογραμμίζει τη σύνδεση μεταξύ της γεωργίας και της εντερικής υγείας.
Τι σημαίνει αυτό στην πράξη;
Τα αποτελέσματα της μελέτης επιβεβαιώνουν ότι η φυτική διατροφή είναι ένα ισχυρό εργαλείο για την προώθηση της υγείας. Κάθε γεύμα που περιλαμβάνει περισσότερα φυτικά τρόφιμα και λιγότερα ζωικά είναι ένα βήμα προς έναν κόσμο πιο υγιή και δίκαιο για όλους – ανθρώπους, μη ανθρώπινα ζώα και τον πλανήτη.
Η μετάβαση σε μια plant-based διατροφή μπορεί να φέρει αλλαγές σε κάθε επίπεδο της ζωής μας. Και η επιστημονική έρευνα επιβεβαιώνει ότι οι φυτικές επιλογές δεν αλλάζουν μόνο το μικροβίωμά μας – αλλάζουν και τον κόσμο γύρω μας.
Comments